Gnocchi med miniköttbullar och persiljepesto [HK Scan]

Gör så här:

1. Blanda fläskfärs med ströbröd som fått svälla med mjölken några minuter, tillsätt ägg och kryddor. Undvik att arbeta färsen allt för mycket.
2. Rulla små köttbullar alternativ gör färsen något lösare med lite vatten eller extra mjölk och spritsa ut små köttbullar. Köttbullarna kan med fördel förstekas i ugn på 200 grader tills de precis börjar få lite färg och sedan stekas i panna med smör för att få fin yta.
3. Mixa gräddfilen med ost och smaka av med salt och peppar.
4. Mixa persilja med pumpafrön, vitlök, ost, citron, salt och olja, låt lite bitar och struktur vara kvar.
5. Blanda pesto med den varma gnocchin. Servera med köttbullar och ostkräm.