Okonomiyaki - Japansk pannkaka med bacon och kål [HK Scan]

Gör så här:

1. Börja med att vispa ihop pannkakssmeten med ägg, vetemjöl och vatten samt salt.
2. Skär ner baconet i små bitar och stek krispigt i stekpanna, lägg över på en assiett med hushållspapper.
3. Skiva vitkålen tunt och finhacka ingefäran och löken, vänd ner i smeten tillsammans med bacon (spara gärna lite bacon att toppa med).
4. Hetta upp smör och olja i en stekpanna till medelvärme och stek pannkakor, ca 5 minuter per sida (vid större serveringar kan smeten gräddas i nonstick-bläck i ugn. Låt då pannkakan få färg på ytan och sätt sedan på lock och låt gå färdigt så pannkakan inte blir torr. Skär i portionsbitar).
5. Koka upp alla ingredienser till såsen utom maizena som rörs ut i lite kallt vatten och tillsätts den kokande såsen under omrörning. Låt svalna.
6. Servera pannkakorna med sås, majonnäs, salladslök, nori, sesamfrön och extra bacon (200g).