Växtbaserade färser gjorda på svamp

Färser och produkter med svamp innehåller ett protein från svamp som heter mykoprotein. Det är ett protein från en viss typ av svamp som utvinns via en jäsningsprocess. Ett varumärke som använder mykoprotein som proteinkälla i deras färser är Quorn. Quornfärs är inte helt veganskt då den även innehåller äggvita. Produkten hamnar i kategorin lakto-ovo vegetariska färser. 

Substitut: 

Quorn har flertalet helveganska produkter i produktserie som inte är färsbaserad. Exempel på det är filéer, pålägg och burgare och korv.  

Fler företag börjar få upp ögonen för mykoprotein. Nya produkter är på ingång med mykoprotein. Håll utkik!