Det verkar som att du använder en gammal webbläsare, det kan göra att allt inte fungerar eller ser ut som det borde.
menigo
Utforska sortiment
  • Inspireras
  • Bli kund

    • Lite jobb, mycket dessert!

    Få gäster säger nej till något sött efter maten. Med fem baser, fem toppings och fem crunch kan du skapa 125 enkla glasdesserter. Lite jobb, mycket dessert!

    Tillsammans med Disa Molin, Årets Konditor 2018, har Arla Pro tagit fram fem olika baser, toppings och crunch som kan kombineras i oändlighet. Varje komponent har få ingredienser, är enkla att göra och kan förberedas innan servering. Du behöver inte heller någon avancerad utrustning. Skulle någon komponent bli över går den att använda i en annan dessert en annan dag.
     

    Lite jobb, mycket att vinna

    Storleken på desserterna får de att upplevas fräscha och gör de mer lättsålda än större ”vanliga” desserter på lunchen. Att addera små desserter i luncherbjudandet är ett utmärkt sätt att höja snittnotan utan mycket merarbete i köket.

    Variera efter säsong

    Med olika baser, toppings och crunch får du många komponenter att välja bland, vilket gör det enkelt att säsongsanpassa dina desserter. Se också vad som finns i säsong. En bas som vanligtvis smaksätts med hallon passar lika bra att göra på andra bär om det finns tillgängligt till bättre pris. Även de olika toppingarna kan varieras efter vad som är i säsong. På så vis kan du hålla nere råvarukostnaderna.

    BAS

    Cheesecake-kräm
    500 gram

    250 g Arla® Pro Cream cheese
    80 g florsocker
    150 g Arla Ko® Vispgrädde
    20 g citronsaft finrivet citronskal, efter smak

    Gör så här
    1. Rör ihop färskost och florsocker.
    2. Tillsätt resterande ingredienser och vispa till en fluffig kräm.
    3. Spritsa direkt i portionsglas.

    TOPPING

    Blåbärskompott

    300 gram
    200 g fryst blåbär
    50 g strösocker
    30 g citronsaft
    50 g kallt vatten
    10 g majsstärkelse

    Gör så här
    1. Koka upp blåbär, socker och citronsaft.
    2. Blanda vatten och majsstärkelse och red av kompotten. Låt kallna.

    CRUNCH

    Crumble
    150 gram
    80 g vetemjöl
    50 g Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat
    20 g ljust muscovadosocker
    salt

    Gör så här
    1. Kör snabbt ihop alla ingredienser i en maskin med vinge eller matberedare med kniv.
    2. Strö ut smulorna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugn på 175° ca 10 min.
    3. Kör till ett smul i en mixer eller hacka smått med kniv.

    Skala upp

    Att servera glasdesserter kan vara optimalt till lunchbuffén eller ett konferensfika men till à la carte på kvällstid kan en tallriksdessert passa bättre. Samma komponenter som du använder till glasdesserterna funkar lika bra på tallrik. Genom att använda samma byggstenar till olika typer av serveringar gör att du minskar både arbetstiden och matsvinnet.