Muffins
Muffins på kidneybönor och brynt smör,
med vispad färskost och kanelkrossad havre
Kock: Tobias SundbergRecept för 10 personer
Muffins
Du behöver:
- 200 g kidneybönor eko, kokta art.nr: 901410
- 1,25 dl filmjölk
- 50 g smör, brynt och nerkylt art.nr: 901264
- 0,5 msk vaniljsocker
- 2,5 dl socker
- 0,5 tsk salt
- 1 st ägg art.nr: 901309
- 0,5 msk bakpulver
- 1 st äggvita
- 0,5 tsk bikarbonat
- 2 msk olivolja
- 3,75 dl vetemjöl
Gör såhär: Mixa bönorna till en jämn kräm. Vispa dem krämigt tillsammans med smör, olivolja och socker. Tillsätt ägget och därefter äggvitan, vispa noga mellan varje. Tillsätt filmjölk och vispa ihop till en jämn smet. Vänd ner vaniljsocker, salt, bakpulver, bikarbonat och vetemjöl. Vänd ihop smeten försiktigt så att allt precis blandar sig. Smöra och mjöla muffinsformar. Häll smeten i formarna och grädda i cirka 25 minuter i 175 grader. Ta ut när en sticka kommer ut ren. Låt svalna.
Vispad färskost
Du behöver:
- 50 g smör art.nr: 901264
- 300 g färskost art.nr: 900677
- 0,5 dl brun farin
- 1 nypa salt
Gör såhär: Bryn smöret i en kastrull, ställ åt sidan och låt svalna. Vispa smör och socker krämigt. Vänd ner färskosten och blanda noga med en slickepott. Avsluta med att blanda i saltet.
Kanelkrossad havre
Du behöver:
- 200 g havrekuddar eko art.nr: 900881
- 1 msk malen kanel art.nr: 900116
- 2 msk råsocker
- 2 nypor flingsalt
- Olivolja art.nr: 125543
Gör såhär: Lägg alla ingredienser i en bunke, ringla över olivolja och blanda snabbt. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och rosta i 165°c under fyra minuter, blanda runt och rosta i två minuter till.
Produkter muffinsrecept
Produkter från våra egna varumärken går igenom en gedigen process för kvalitetssäkring oavsett kvalitetsnivå.
Sysco Classic
Hos Sysco Classic hittar du trygga och prisvärda produkter med hög kvalitet. Ett brett sortiment med allt från skafferiets stapelvaror till fina frys- och färskvaror – alla klassiker ett bra kök behöver.