Det verkar som att du använder en gammal webbläsare, det kan göra att allt inte fungerar eller ser ut som det borde.
Utforska sortiment
  • Inspireras
  • Bli kund

    • Försvinnande goda desserter

    Krångligt med växtbaserat? Börja med att göra dina desserter 100 % växtbaserade! Att göra dina desserter växtbaserade är ett bra sätt att förenkla i köket eftersom du kan göra en dessert som passar alla dina gäster och smakar fantastiskt.

    Varför inte testa att byta ut grädde och gelatin i din pannacotta nästa gång? Här är några tips och recept för att lyckas med 100 % växtbaserade desserter!

    ➢ Ersätta ägg: Eftersom ägg kan ha så många olika funktioner i desserter och bakverk så får man anpassa sin ersättare. Aqua faba (kikärtsspad) passar utmärkt för att få en luftig maräng eller göra en saftig sockerkaka. 1 ägg motsvarar ca ½ dl aqua faba. En annan äggersättare är chiafrö. 1 ägg motsvarar 1 msk chiafrö + 3 msk vatten. Låt svälla ca 15 minuter. Passar utmärkt i recept som pizzabotten, våfflor och bröd.

    ➢ Ersätta gelatin: Det är enkelt att få till en perfekt växtbaserad pannacotta eller mousse. De vanligaste ersättarna är vegegel och agar agar. Den konsistensgivande effekten kommer från en rödalg och fruktkärnmjöl från Johannisbrödträdet. För att effekten ska starta måste pulvret komma i kontakt med vätska och koka upp. Vätskan börjar stelna redan vid 40 grader. Det innebär att det går snabbare att göra och blir en effektivare tillagningsmetod.
    ➢ Få till det gräddiga: Mejerigrädde kan bytas ut 1:1 mot Flora Plant Visp 31%. Enkel att vispa och smaksätta. Dessutom har Flora Pant Visp 31% 65% lägre klimatavtryck än mejerigrädde.* Flora Plant 31% står sig länge på bakelser och tårtor och kan även användas i frysta desserter samt ren som den är till paj eller på toppen av en kaffedryck.

    ➢ Glassigt enkelt: Vegansk glass med karamellsås är underbart gott och lätt att göra. Blanda växtbaserad gräddalternativ, som Flora Plant, med vatten, socker, vaniljstång, salt och citronzest och kör i glassmaskin. Smaka upp med säsongens frukt och bär. Varför inte erbjuda månadens karamellsås på din meny? Citronkola, hallonkola, salt karamell eller kanske lavendel&rosmarin. Testa dig fram till en favorit. Dina gäster kommer garanterat att uppskatta det.

    ➢ Vegansk choklad: Idag finns det många varumärken med vegansk choklad. Du kan hitta både mörk, ljus, vit och smaksatt vegansk choklad. En mörk choklad över 70 % kakaoinnehåll är ofta vegansk. Håll utkik på innehållsdeklarationen.

    Växtbaserad Tiramisu

    10 port

     

    Kakor:

    240 g Milda mjölkfritt, rumstempererat

    300 g strösocker

    120 ml aquafaba

    370 g vetemjöl, malningsgrad ”00”

    20 g majsmjöl

    8 g bakpulver

    120 ml sojamjölk

    Tiramisusmet:

    700 g Violife Creamy Original

    200 g strösocker

    Zest från 1 apelsin

    Zest från 1 citron

    4 g malen kanel

    2 g malen muskot

    300 ml Flora Plant Visp 31%

    10 g vaniljsocker

    Kaffe:

    200 ml espressokaffe

    100 ml Amaretto

    kakaopulver

    1. Kakor: Sätt ugnen på 180°.
    2. Vispa matfett med socker, vitt och fluffigt.
    3. Blanda samman alla torra ingredienser.
    4. Tillsätt aquafaba, alla torra ingredienser och sojamjölk.
    5. Blanda väl med en slickepott och lägg smeten i en spritspåse.
    6. Spritsa ut 3-4 cm runda kakor på bakplåtspapper (anpassa efter storleken på serveringsglasen).
    7. Baka ca 15 minuter tills gyllene.
    8. Tiramisukräm: Vispa Violife Creamy Original med socker ett par minuter tills fluffigt, tillsätt kanel, muskot och zest från citrus.
    9. Vispa Flora Plant Visp 31% med vaniljsocker hård och vänd ner i Violifekrämen. Blanda väl tills en slät kräm. Häll i spritspåse.
    10. Blanda samman kaffe med amaretto och doppa kakorna ca 10 sek i kaffet. Varva kakorna med krämen i portionsglas. Låt stå kallt ett par timmar innan servering. Pudra över kakaopulver strax innan servering

    Pannacotta med bär & kakcrumble

    10 port

    Pannacotta:

    1200 ml Flora Plant Visp 31%

    6 g agar agar

    300 ml kokosmjölk

    1 vaniljstång, halverad på längden

    180 g strösocker

    Bärgelé:

    2 dl bärcoulis (20% sockerhalt)

    40 g socker

    1 tsk agar agar

    Kakcrumble:

    50 g vetemjöl

    25 g strösocker

    25 g Vioblock eller Milda Mjölkfri

    Dekoration:

    Färska bär

    Zest från apelsin

    1. Sätt ugnen på 180°
    2. Pannacotta: Rör ut agar agar i 100 ml Flora Plant Visp 31%.
    3. Häll resterande mängd Flora Plant Visp 31% i en kastrull tillsammans med kokosmjölk, socker och vaniljstång. Sjud ett par minuter tills sockret smält. Ta upp vaniljstången och skrapa ur fröna och vispa ner i kastrullen.
    4. Tillsätt agar agar mixen och låt koka upp 1 minut under omrörning. Sila genom finmaskig sil och låt svalna ngt innan du häller upp det i portionsglas. Låt stå i kyl för att stelna.
    5. Kakcrumble: Nyp samman margarinet med mjöl och socker till en smuldeg. Lägg på bakplåtspapper och grädda gyllene ca 8-10 min.
    6. Värm bärcoulis med ca 20 % sockerhalt, tillsätt agar agar och låt koka 1 min. Låt svalna en stund innan det hälls på den kalla pannacottan. Kyl igen tills helt stel gelé.
    7. Toppa med färska bär, kakcrumble och rivet apelsinzest.

     

    Växtbaserad Chokladkaka med miso

    12 port

    Chokladkaka:

    1 msk citronsaft

    160 ml havremjölk

    100 g Milda mjölkfritt

    150 g Muscovadosocker mörkt

    30 g farinsocker strö

    30 g misopasta brun

    5 g vaniljsocker

    130 g glutenfritt mjöl

    5 g bikarbonat

    Miso karamellsås:

    50 g Milda mjölkfritt

    75 g Muscovadosocker mörkt

    50 g Flora Plant Visp 31%

    4 g misopasta brun

    Tillbehör:

    200 ml Flora Plant Visp 31%

    3 g florsocker

    25 g mörk vegansk choklad, riven

    1. Sätt ugnen på 180°. Klä en springform ca 23 cm Æ med bakplåtspapper.
    2. Blanda havremjölk med pressad citronsaft och låt stå.
    3. Vispa matfett med muscovadosocker och farinsocker ljust och fluffigt.
    4. Tillsätt misopasta, vaniljsocker och havremjölkblandningen och vispa ytterligare ett par minuter.
    5. Blanda samman mjöl, kakao och vaniljsocker och vänd försiktigt ner i smeten med en slickepott.
    6. Grädda kakan ca 35 minuter. Låt svalna helt.
    7. Koka samman alla ingredienser till karamellsåsen ca 3-4 min tills den tjocknar. Låt svalna.
    8. Vispa Flora Plant Visp 31% med florsocker och servera till kakan med karamellsås och riven mörk vegansk choklad.

    Utvalda produkter

    Cassata

    Vaniljglass/Cassata:

    500 g Flora Professional Plant Visp 31%

    350 g vatten

    1 vaniljstång

    250 g socker

    3 g xanthangummi

    2 g salt

    1 citron zest från

    100 g hackade valnötter

    100 g hackade pistagenötter

    100 g grovhackade körsbär i sockerlag

    50 g Amaretto

    50 g strimlade torkade aprikoser

    Karamellsås:

    500 g socker

    200 g vatten

    100 g mjölkfritt margarin

    200 g Flora Professional Plant Visp 31 %

    Choklad:

    400 g vegansk mörk choklad

    Garnityr:

    300 g blåbär eller andra bär

    10 g torkat tranbärspulver

    20 g finhackade pistagenötter

    1. Koka upp Flora Plant Visp 31% med vatten, socker, vaniljstång, salt och citronzest. Ta upp vaniljstången. Tillsätt xanthangummi och mixa med en stavmixer. Sila och kyl ner.
    2. Frys i glassmaskin. Lägg glassen i en skål och blanda med nötterna, körsbär, torkade aprikoser och Amaretto. Fördela glasskrämen ca 2-3 cm tjock i en form. Frys in. Skär ut bitar ca 3 x 8 cm. Håll frysta.
    3. Karamellsås: Koka samman socker och vatten till 170 grader. Tillsätt Flora Plant Visp 31% och stäng av plattan. Vispa tills temperaturen når 100 grader. Tillsätt mjölkfritt margarin under vispning.
    4. Choklad: Smält chokladen i ett vattenbad. Använd slickepott och vänd runt chokladen tills den har temperaturen 32 grader. Häll ut tunt på silipat eller smörpapper. Ställ kallt.
    5. Servering: Lägg cassatan i mitten av tallriken. Fördela bären ovanpå. Lägg bitar av choklad på sidorna. Swirla över lite karamellsås och pudra på lite tranbärspulver och hackade pistagenötter.