Hantverksbryggd från Sälenfjällen

Från pubbryggeri till mikrobryggeri

2012 köptes ett 50-liters bryggverk in. Experimentlusten var stor och det bryggdes allt från hjortronöl till stouts och serverades på fat i puben. De flesta öl bryggdes bara en gång, men Fjäll RIPA, en röd india pale ale, finns fortfarande kvar och bryggs på i stort sett samma recept. 2013 köptes ett 200-liters bryggverk in och 2014 lanserade man ett par sorter på den lokala systembolagsbutiken. Samma år började även andra restauranger höra av sig och ville köpa öl.

2016 kände man att man hade växt ur lokalerna och började leta alternativ. Lösningen kom när en vän berättade att han skulle bygga en industrifastighet ett par kilometer bort och frågade om bryggeriet var intresserade av att hyra lokal. Ett nytt bryggverk på 2000 liter med tillhörande jästankar beställdes från Tjeckien och sommaren 2017 togs det i bruk i de nya lokalerna.

Ut i landet

Förutom att ölen säljs på de flesta restauranger i Sälen så säljs den även på Systembolaget lokalt i Dalarna, samt folköl i livsmedelsbutiker. 2021 hände ett par saker som gjorde att ölen fick mer spridning. Lidl hörde av sig och ville ta in folkölen i sin satsning på svenska småproducenter och man vann en offert på Systembolaget som gjorde att Fjälldimma, en Hazy IPA, tog sig upp på hyllorna i de flesta butiker i landet.