Till sist stod jag där, täckt i bearnaise och pommes duchesse
Har det någonsin gått riktigt snett för dig på jobbet? Här är en historia från podcasten Kinabongen om hur dåliga beslut och ansträngda relationer kan ställa till det rejält.
En varm sommardag står Finn i köket. Det har börjat dra sig mot stängning när han och kollegan börjar städa köket för att kunna gå i tid. Hovmästaren, som Finn hade en något ansträngd relation till, jobbade ensam i matsalen och tog hand om de sista sällskapen.
Då plötsligt dundrar ett högljutt gäng killar in, Finn tycker de ser ut som stereotypen av Stockholmsmäklare. Han kallar till sig Hovmästaren och säger bestämt: – Du, ingen jäkla planka nu.
Kvällens första misstag, inte nog med att stället annonserade sin plankstek utanför lokalen. Finns dåliga relation med Hovmästaren gjorde att han fick en dålig känsla när denne med ett snett leende vände sig om och gick mot bordet.
En kort stund senare vänder hovmästaren tillbaka mot luckan, han kollar på Finn och kastar in bongen som om den vore ett spelkort. Medan den sakta singlar mot marken så kollar Finn ner och när den landar ser han beställningen, den består av en enda rad. 18 Plankstek. Finn drar en djup suck och ropar till den andra kocken: – 18 planka beställt!
De flesta momenten var inga konstigheter, stekbordet börjar fräsa medan Pommes duchesse spritsas utmed kanterna. Det fanns dock en flaskhals, Salamandern. Salamandern rymde två plankor åt gången och ingen av kockarna var sugna på att jobba över den dagen. Då får Finns kollega en snilleblixt! Deras chef hade nyligen bränt tjärpapp med en gasolbrännare och om de bara la alla plankor på golvet skulle de snabbt kunna bränna av alla samtidigt med den.
Sagt och gjort, plankorna radades upp medan gasolbrännaren togs fram. Den var av modell större och Finn insåg att det skulle gå snabbt att bränna av alla plankorna. Han hade inte fel.
Reaktionen mellan fett, trä och en brännhet gaslåga lät inte sig dröja. På någon sekund stod alla plankorna i brand på golvet. Kollegan agerar snabbt och kastar sig efter städslangen, sekunden efter känner Finn sig som att han lämnar sin kropp. Han ser hela situationen ovanifrån och hör sig själv skrika ”STOPP!!”. Men det är försent, det höga trycket i vattenslangen gör att bearnaise och pommes duchesse flyger mot honom som en hagelstorm. Det finns inte ett hörn i det nystädade köket som inte är fläckigt.
I mitten av detta står Finn, täckt i bearnaise och Pommes duchesse. Allt för att han hade ett horn i sidan till hovmästaren.Den här historian är en dramatisering från Podcasten Kinabongen. Vill du höra den, andra dråpligheter och skvaller kan du göra det här.
Med komikern Albin Olsson och restaurangveteranen Clara Agné får du höra branschens bästa, värsta och roligaste berättelser varje vecka. Lyssna när de avslöjar hemligheterna bakom kulisserna och lovar en podcast fylld av igenkänning för restaurangproffs.