50/50-principen med mejeriprodukter?
Överallt talas det om 50/50-principen och kanske har ni redan testat att blanda ut färsen med baljväxter i ert offentliga kök. Men har ni tänkt på att 50/50 även kan göras med mejeriprodukter?
Mejeriprodukter är en stapelvara i de flesta offentliga köken och är ofta svårt att klara sig utan med sin krämighet och smakbärande egenskaper, men här kommer lite smarta tips på hur ni kan få ner era kostnader genom att reducera mängden mejeri eller endast byta ut i vissa rätter. Utan att kompromissa på slutresultatet eller kvalitén.
En sås för alla
Om ni gör en helt växtbaserad sås på Flora Plant kan ni servera den till både fisken och det vegetariska, vilket gör driften i köket enklare. Detta hjälper till att sänka er kostnad, klimatavtryck och ni kan servera alla era matgäster oavsett allergier!
Tycker ni det känns som att de är att gå för långt, testa att blanda ut hälften med växtbaserat eller gör det enkelt och byt ut all grädde till Rama Visp 31% - en blandning av mejeri och vegetabiliska fetter.
Enkel stekning och fluffigt mos
I rätter där ni i vanliga fall steker med smör eller använder för att ge extra smaka och textur kan ni ersätta med Flora Plant B+tter:
Härlig bryning: Bränner likt smör vid för höga temperaturer tack vare växtprotein, men ger därför också en härligt fin färg, bryning och krispig stekyta, utmärkt till att steka både kött och grönsaker i.
- Lägg i moset eller purén för en härlig smak och fluffighet- Gör ett härligt kryddsmör men färska örter eller citronzest
- Slungad kulpotatis
- Vispat smör till brödserveringen
Något sött för alla
Plant B+tter fungerar utmärkt till mjuka bakverk såväl som kakor. Om ni vill bjuda på något sött på buffén, som en kaka, efter lunchen blir de lätt att inkludera alla då Flora Plant B+tter är både mjölk- och laktosfri.
Flora Plant Visp 31% kan bytas ut 1:1 mot grädde i både varma och kalla desserter! Gör en krämig pannacotta, tiramisu och du har något som passar alla!
Köp Flora
Violife Professional är nu Flora Professional
Nytt namn, samma produkter. Vi har anpassat namnet på vår professionella verksamhet närmare vårt nya företagsnamn, Flora Food Group, som vi lanserade i september 2024. Vi tror på en växtbaserad framtid och fortsätter att leda nästa generation av god, naturlig och näringsrik mat med vårt utbud av professionella produkter som är bra för både människan och planeten.
