Mixa 50/50 – det är bra för hälsa, hållbarhet och ekonomi!

VEGOFÄRSERNA BEHÖVER DRYGAS UT

För att Anamma Formbara Vegofärser ska bli riktigt bra behöver de drygas ut, eftersom proteinerna i sig själva är ganska fasta. Rätt utdrygningsgrad är en av de absolut viktigaste faktorerna för ett bra slutresultat. Vegofärs Soja bör drygas ut med 25-30% medan Vegofärs Ärta bör drygas ut med 10-20%.

VAD SKA MAN DRYGA UT VEGOFÄRSERNA MED?

Det här är ett perfekt sätt att ta hand om matsvinn. Ta överblivet kokt ris, kokt potatis, bröd, rotfrukt-er, gröt, mos, kokta gryn typ couscous, bulgur eller quinoa. En överbliven bolognese är också bra! Även blötlagda havregryn är utmärkt att dryga ut med. Testa gärna att spara vattnet från tomater och gurka för att blötlägga grynen med detta. Det ger en extra umamismak.

Tänk på att det som tillsätts i vegofärserna är mjukt. Som exempel ska rotfrukter vara genom-bakade eller -kokta och bröd ska vara blötlagt. Allt behöver också vara finfördelat i små bitar, exempelvis -binder inte stora bitar vitkål vegofärsen som den ska.

För att det ska bli riktigt bra måste vegofärsen vara kall och det som tillsätts i färsen måste också vara kallt. Detta för att vegofärsen ska bibehålla sina formbara egenskaper.

KAN VEGOFÄRSERNA HJÄLPA TILL MED KLIMATARBETET?

Ja visst kan de! Eftersom vegofärserna från Anamma har så bra bindande egenskaper, är de perfekta att använda som drygningsmedel. Genom att blanda 50/50 av kött och Anamma Formbar Vegofärs har du skapat ett helt nytt måltidsalternativ som dessutom nästan halverar klimatavtrycket jämfört med en helanimalisk servering. Så enkelt!