Halländsk laxpudding med fläder, skirat smör, pepparrot och frasigt knäcke

Receptkategori: Fisk- o skaldjur

●●●●●
(11 röster)

Gör så här

Gör så här:

Varva potatis, lax, lök och dill i ett bleck, salta försiktigt mellan lagren.

Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, fläder och smaka av med lite salt och citron.

Slå ägg/mjölkblandningen över potatisen och laxen, baka sedan på 165 grader i ca 1 h eller tills potatisen är mjuk.

Smält smöret och lägg i pepparrot och hackad färsk dill, vid servering slå smöret över laxpuddingen.

Tips!

Vill man ha en frasig ovandel kan man krossa knäckebröd och blanda med lite riven ost, sedan strö det över blecket dom sista 10 minuterna.

Portioner:

1,5 kg	Potatis Skivad & Kokt
5 hg	Lax Kallrökt Skivspill ASC
3 hg	Laxtärningar 20x20x20mm*
5 hg	Purjolök Strimlad 6 mm
30 g	Dill
2 hg	Gul lök skivad
5 dl	Standardmjölk 3%
5 hg	Matlagningsgrädde 15%*
10 st	Ägg M Inredd Bur Lösvikt*
1 hg	Flädersaft 1+3
1 msk	Pressad Citron i Plastflaska
2 hg	Smör Normalsaltat*
50 g	Pepparrot
1 hg	Dill I Tråg

* Observera! Näringsvärdena ovan är ej fullständiga, då inte alla artiklar i receptet har näringsvärde!

Råvarukostnad:0kr / port

Råvaruprocent: %

Priskalkylfaktor:

Kalkylpris: kr

Moms: %

Kundpris: kr