Inkokt vit sparris med Gammelknaskräm

1. Skala sparrisen
2. Koka upp vatten, salt, citron, smör.
3. Lägg i sparrisen. Koktiden varierar beroende på sparrisens tjocklek samt hur mycket tuggmotstånd du vill ha. 

Gammelknaskräm

1. Smält samman ost och grädde i en kastrull under omrörning.
2. Häll upp i kannmixer.
3. Mixa i äggen.
4. Tillsätt oljan under knivens gång till en krämig majonnäs.
5. Smaka av med salt och vinäger. 

Olivkrisp

1. Torka de svarta oliverna i ugnen på 70 grader över natten, grovhacka dem och blanda med solrosfrö och dragon

Servera nykokt vitsparris med gammelknaskräm och olivkrispet.