Örtagårdsstek med gräddsås [Atria]

Receptkategori: Fläskkött

●●●●●
(0 röster)

Gör så här

Lägg potatis, kålrot, morot och palsternacka i ett gastronormbleck och slå på olja.

Salta, peppra och blanda ordentligt.

Ugnsrosta i ugn 175°C i ca 20 - 25 min.

Koka upp vatten, fond och matlagningsgrädde.

Red av med maizena utrört i vatten.

Smaka av med svartvinbärsgelé, salt och peppar.

Tillsätt mer fond vid behov.

Värm örtagårdssteken enligt anvisning på förpackning.

Ånga broccolin och servera den till.

Portioner:

1 kg	Örtagårdsstek skivad sous vide SE
7 hg	Broccolibuketter
3 hg	Köttfond Mörk
7,5 hg	Klyftpotatis EKO KRAV
7,5 hg	Morot Stavar
7,5 hg	Palsternacka Stavar 10x10mm
7,5 hg	Kålrot Stavar 15mm
2 hg	Purjolök Strimlad 6 mm
3 dl	Matlagningsgrädde 15% Laktosfri
3 dl	Vatten*
1 dl	Matolja
4 msk	Majsstärkelse
	Svartvinbärsgelé
	Salt och Peppar*

* Observera! Näringsvärdena ovan är ej fullständiga, då inte alla artiklar i receptet har näringsvärde!

Råvarukostnad:0kr / port

Råvaruprocent: %

Priskalkylfaktor:

Kalkylpris: kr

Moms: %

Kundpris: kr