Våffla med rabarber, karamellpanncotta och havrecrunch

Våffla: 2 ägg, 1 dl strösocker, 2 dl vetemjöl, 2 msk vatten, 2 msk smör.

Vispa ägg och socker, blanda i vetemjöl och spä ut med vatten. Smöra våffeljärnet innan gräddning, stansa sedan och forma i valfri rund form, tartlettform i detta fallet.

Karamellpannacotta: Blötlägg gelatin. Gör en karamell och släck med den med grädde och koka till sockret har löst upp sig och smält i gelatin, sila och gjut i en rund form och frys. Ploppa ut dem en stund innan servering.

Rabarber: Skala rabarben och tärna fint, koka med 0,5 dl socker och citronjuice tills de är klara, sila sedan vätskan och reducera, tillsätt sedan tillbaka med rabarben igen.

Havrecrunch: Krama ihop havregryn med smör och socker, rosta av och arrangera i våfflan.