Ju mer en parmesanost lagrats desto mer intensifieras de karaktäristiska dragen. Den nötiga och gräddiga tonen blir mer framträdande och en tydligare sälta tillkommer. Färgen djupnar och det bildas allt tydligare saltkristaller vilka ger en trevlig knaprighet när man tuggar. En parmesan som lagrats i 24 månader passar utmärkt till att riva över maträtter och hjälper till att lyfta fram smakerna i maten den används till.
Osten är DOP certifierad, vilket innebär att den har en skyddad ursprungsbeteckning. En kvalitetsmärkning som används för att indikera att en produkt tillverkas enligt strikta krav och kvalitetsstandarder i en specifik geografisk region i Europa.
Vi på Menigo hjälper dig med råvaror till din restaurang. Vi har även allt som underlättar arbetet i kök och matsal - från pannor till porslin. Mat, dryck och utrustning från hela världen – och ditt närområde.
