Skolmat med 40% lägre klimatavtryckSkolmat med 40% lägre klimatavtryck
Patricia Eustachio Colombo är forskaren från Karolinska Institutet som revolutionerat skolköket med en formel. Resultatet: en matsedel med 40% lägre klimatutsläpp.
Sparris - Från marken till restaurangenSparris - Från marken till restaurangen
En kort säsong utvecklas med Skånskt samarbete. Läs om hur vi arbetar för att förbättra möjligheterna av färskråvaror från gård till kök. Nu är det nämligen hög tid att ta in den svenska färska sparrisen!
50/50-principen med mejeriprodukter?50/50-principen med mejeriprodukter?
Överallt talas det om 50/50-principen och kanske har ni redan testat att blanda ut färsen med baljväxter i ert offentliga kök. Men har ni tänkt på att 50/50 även kan göras med mejeriprodukter?
