Confitering har en lång historia i Frankrike. Confiterad anka (confit de canard), är en vanlig variant av confiterad mat. Confitering är en gammal konserverings- och tillagningsmetod som innebär att man först saltar och sedan långsamt kokar in kött, fågel eller fisk, i fett. Då blir köttet riktigt mört och smakrikt. Med våra confiterade anklår är lätt att göra vardagsmaten till en festmåltid!
