Mathias Dahlgren tar det naturliga köket till MaldivernaMathias Dahlgren tar det naturliga köket till Maldiverna
På en brygga under bar himmel i Maldiverna ligger den nyöppnade restaurangen Overseas by Mathias Dahlgren.
Så miljöoptimerar du restaurangköketSå miljöoptimerar du restaurangköket
Att investera i produkter av hög kvalitet som håller över tid är den enskilt största insatsen som restauranger och storkök kan göra för miljön. Och det behöver inte kosta skjortan!
Lätt att laga - med rätt utrustningLätt att laga - med rätt utrustning
Här har vi samlat utrustning som sparar tid, energi och el i restaurangköket. Investera i plåtar som tål högre värme och kan ombeläggas när de är slitna.
